MIN HUMMUS BLEV PERFEKT

Allmänt, NO SUGAR / biskopsdotter.se, hummus, kikärtor, mat, taffel, vegan, vegetariskt, äkta hummus / Permalink / 1

För några dagar sedan så fick jag se en kock laga Hummus på tv och jag blev så sjukt sugen på det. 

Jag har aldrig tillagat hummus tidigare så jag visste inte hur man skulle göra, jag visste att det mestadels var kikärtor men inte mer. 

Men jag lärde mig massor av den här kocken, det viktigaste jag lärde mig var att köpa torra kikärtor och tillaga hummus från grunden, dvs man ska inte köpa kikärtor på burk för dem är inte tillräckligt mjuka. 

Det går med kikärtor på burk men då blir inte hummusen sådär len som man vill ha den. 

Hursomhelst, jag gjorde allt från grunden och den blev verkligen helt perfekt! 

 

Jag använde mig utav detta recept som jag hittade på taffel.se

 Portioner: 10-12

Tid: Blötläggning 1 dygn+tillagning drygt 2 timmar

DU BEHÖVER: 

500 g kikärter
1 msk salt, till kokningen
200 g osaltad tahini (t ex Kung Markattas ekologiska)
3 klyftor vitlök
2 citroner, juicen
2 1/2 dl kallt vatten
fin olivolja
Till servering:
Strimlad bladpersilja, sesamfrö eller granatäppelkärnor

 GÖR SÅ HÄR: 

Blötlägg kikärterna i kallt vatten i ett dygn. Byt vatten med några timmars mellanrum.
Hetta upp nytt vatten och 1 msk salt i en stor kastrull och sjud kikärterna tills de är helt mjuka, ca 2 timmar.
Mixa samman kikärter, tahini, vitlök, pressad citron och vatten tills blandningen är helt slät. Låt svalna helt innan servering.
Bred ut hummusen på en tallrik med en spatel. Forma ett spiralmönster med spateln och ringla olivolja i skåran. Strö över lite strimlad bladpersilja, sesamfrön eller kanske lite granatäppelkärnor om det ska vara extra festligt.

 

Sedan så hade det inte gått utan vår matberedare som vi fick av Linus moster för ett tag sedan, den är sjukt stark och orkar blanda ihop alla ingredienser till en len smet, det hade inte gått med vår lilla mixer. 

 

Vi åt humusen med sallad och tacobröd, det godaste är ju att ha naanbröd till, eller det är gott med vilket bröd som helst. 

Elleonora ville vara "manicken" idag på dagis och så ville hon att jag skulle fota hennes flätor <3 

/ Lilié 

EKOLOGISKT

Allmänt, NO SUGAR / biskopsdotter.se, egna höns, egna jordgubbar, egna ägg, ekologiskt / Permalink / 1

Det här är det man har längtat efter hela året, att kunna gå ut i trädgården och plocka på sig egen mat <3 

Det är bara att njuta så länge det varar. 

 
Dessa jordgubbar går inte att jämföra med något annat! 
/ Lilié 

VEGETARISKA BIFFAR

Allmänt, NO SUGAR / biskopsdotter.se, vegetarisk mat, vegetariska biffar / Permalink / 0

Vi började äta mer vegetariskt för typ 5 år sen, vi har även ätit helt vegetariskt i perioder. 

Nu har vi bestämt att vi ska lära oss att laga mer nya vegetariska rätter här hemma, främst för att det känns bra i kropp och själ men det finns en massa andra anledningar också. 

I går provade vi att göra Vegetariska Biffar, vi hade inte något recept utan vi experimenterade oss fram och resultatet blev jättebra! 

 

Jag ska försöka komma ihåg vad vi hade i..

 

RECEPT: 

 

*Ca 5 dl färdigkokt quinoa 

* 2 ägg

* 2 msk creme fraiche

* 2 msk fiberhusk 

* 1 bure svarta bönor 

* 1 burk Kidney Bönor 

* 1 gul lök 

* 2 vitlöksklyftor 

* ca 1 dl mandelmjöl 

* en liten Zucchini , riven

* Salt och svartpeppar 

 

Sedan mosade vi allt till en färs och rullade små bollar, stekte i olja och smör. 

Vi serverade med en Tsatsiki och sallad. 

 

Jag la fram dom på en tallrik framför Elleonora utan att säga något, fortsatte steka och HON ÅT!!!!! :D 

Alltså den lyckan, hon åt något som var nyttigt och hon gillade det! 

Sen när hon hade ätit några och inte ville ha mer, då tog jag fram ketchupen och då åt hon några till :P 

/ Biskopsdotter 

Till top